Bereits mit 15 Jahren sang Sarah Connor im Schulmusical Linie 1 und nahm Gesangsunterricht. Sie erlangte zunächst regionale Bekanntheit als Sarah Gray, 
wobei der Nachname auf ihren Großvater zurückgeht.
 
1997 trat ihr Idol Michael Jackson während seiner History-Tour zweimal in Bremen auf. Beim ersten Konzert sang sie dort im Kinderchor zu den Titeln Earthsong und Heal the World.Im Jahr 2001 erreichte sie unter dem Künstlernamen Sarah Connor bundesweit große Erfolge mit Liedern wie Let’s Get Back To Bed Boy und From Sarah With Love. 



- Von 1999 bis 2001 produzierte Sarah Connor einige Demo-CDs in der Nähe von Hannover. Große Plattenfirmen lehnten Sarah Connor vorerst ab und begründeten dies mit der stimmlichen Ähnlichkeit zur damals sehr erfolgreichen Mariah Carey.

 - Von 1997 an war sie für zwei Jahre mit Martin Scholz liiert, der später Sänger der Gruppe Touché war.

- Zusammen mit Marc van Linden nahm sie im Jahr 1998 den Titel Last Unicorn auf. Nachdem die Demo-CD abgelehnt wurde, veröffentlichte Sony Musi Entertainment den Titel mit der hauseigenen Künstlerin Juliette und landete einen Hit.

- Im November 2001 sang Sarah Connor auf der Beerdigung ihrer einst guten Freundin Melanie Thornton die bei einem Flugzeugabsturz in der Schweiz ums Leben kam.

- Ende 2001 brachte sich Sarah Connor in die Bredouille, als sie in der Harald-Schmidt-Show unbedacht Udo Jürgens mit einer Vorliebe für „kleine Jungs“ in Verbindung brachte. Connor sagte, sie sei einem Gerücht aufgesessen. Mit einer Entschuldigung bei Jürgens konnte die Geschichte aus der Welt geschafft werden. 

- Anfang 2002 wird die Band "Groovin Affairs" die einst für Melanie Thornton spielte die neue Band von Sarah Connor. 

- Im Januar 2002 trat Sarah Connor in der ZDF-Show Wetten, dass..? auf und stellte ihr neues Lied From Sarah With Love vor. Für diesen Auftritt wählte sie ein transparentes Kleid. Die Empörung über diese „nackten Tatsachen“ schlug einige Tage lang hohe Wellen in der Boulevardpresse, da es so schien, als ob Connor unter dem Kleid keine Unterwäsche getragen hätte. Tatsächlich trug sie nach eigenen Angaben einen hautfarbenen Slip. Das Skandalkleid wurde später für einen guten Zweck versteigert, der Erlös von 5.050 Euro ging an die Nordoff/Robbins-Stiftung. 

- Im März 2003 verlieh ihre Heimatstadt Delmenhorst an Sarah Connor den eigens für sie geschaffenen, symbolischen Titel der „Ehrenbotschafterin“. 

- 2005 persiflierte Oliver Pocher in seiner Sendung Rent a Pocher die Reality-Show Sarah & Marc in Love, die beide auf dem Fernsehsender ProSieben liefen. Daraufhin schaltete Sarah Connor ihre Anwälte ein, um Pocher, der kurz zuvor noch auf ihrer Hochzeit war, dies zu untersagen. 

- 2003 trat sie in der Sendung Event Prominent mit einem transparenten Top auf, wobei ihr Brustwarzenpiercing sichtbar war. Dies verschaffte ihr Schlagzeilen in der Boulevardpresse. 

- Im Mai 2005 sang Sarah Connor beim Eröffnungsspiel der neuen Allianz Arena in München die Deutsche Nationalhymne. Bei der A-cappella-Darbietung unterlief ihr ein Textfehler: Sie sang „Brüh im Lichte dieses Glückes“ statt „Blüh im Glanze dieses Glückes“.